ホクチクファーム

＜組合員の声＞

・つるい牛は煮ても炒めてもお肉の味がしっかり濃く、風味もあるので愛用しています。他のお肉とは違います。

・この肉の味と、香りが好きで毎回、注文しています。牛丼にはじまって、すき焼き、カレー、肉じゃが、ごぼうのきんぴらやこんにゃくのきんぴらにもいろいろ使用します。3分割なので便利です。

商品情報

　根釧(こんせん)エリア（根室・釧路）から仔牛を導入してから肥育まで一貫生産しているので、いつどこで、どのようなエサを食べたかまでを把握することができます。仔牛から出荷まで共通のこだわりのもと育てられるので、常に安定した品質を維持できます。

　育成期間中は達古武(たっこぶ)分場で育てられ、肥育期間になると達古武分場で育てられている約２１００頭のうち、生育の良い選ばれた牛約600頭が鶴居(つるい)分場に移され肥育されます。

　おいしい牛肉をつくるためには、仔牛を丈夫に育てることが大切です。体調を崩している牛がいないか１日２回、１頭１頭の健康チェックは欠かさず行っています。

産地との交流

　2017年８月、組合員理事が産地を見学し、普段どのような環境でどのように育てられているかを学びました。おいしい牛肉を育てたいという生産者の想いを直接聞いたり、牛の健康管理、衛生管理をしっかり行っていることを確認しました。

＜組合員の声＞

素牛導入から肥育までの一貫生産を行うことで、生産過程の病歴や与えられてきた餌の種類がつぶさにわかることを知りました。この一貫生産こそが安全安心な肉牛生産の基礎であり、価値ある証であると感じました。