マルイ食品

＜組合員の声＞

・肉に弾力があり、鶏独特の臭みがありませんでした。鶏肉はとかく役と硬くなるのですが、南国元気鶏は焼いてもやわらかくてとてもおいしかったです。

・肉厚でジューシーで、皮までおいしいです。厚みがあってもやわらかく食べやすいです。

商品情報

　“安全・安心な鶏肉がほしい”という組合員の声を受け、全国に先駆けて抗生物質・合成抗菌剤を使わずに飼育された南国元気鶏。親鶏の飼育から飼料・生産・加工・輸送まで、全て一貫生産しています。抗生物質・合成抗菌剤を使用しなければ、病気にかかるリスクは上がりますが、オールイン・オールアウト方式を採用したり、鶏の出荷後約２１日間掃除・洗浄・消毒を徹底するなど、基本となる衛生管理を繰り返し実施することで、それを可能としています。

　また、南国元気鶏のもう一つの特徴は臭みが少ない事です。一貫生産により飼料も同じグループ会社が作っている為、鶏が新鮮なエサを食べることができます。さらに、脱毛・血抜き工程についても独自の技術があり、臭みを抑える要因となっています。

産地との交流

　2016年６月、松江南くらしづくり委員会がマルイ食品の鶴長さんをお招きして、『おいしく食べよう！南国元気鶏』を開催しました。南国元気鶏のこだわりをお聞きしたり、南国元気鶏を使った料理をみんなで調理して食べ、理解を深めました。

＜組合員の声＞

飼料作りからすべてマルイさんで行われており、安全・安心な飼料を使い、鶏舎の衛生管理も徹底していることがよく分かりました。また鶏一羽一羽をとても大切に扱っておられ、鶏の命を一羽丸ごと残すところなく利用し、私たちのもとに届いていることがよく分かりました。