(有)広中食品
（山口県岩国市）
岩国れんこん
岩国れんこん
＜組合員の声＞
・岩国れんこんは、シャキッとした歯ごたえに粘りもありおいしいです。お届け時の包装も良くて、すぐに使えないときも密閉包装のため色も悪くならず長持ちします。炒めたり、きんぴらにしたり、つくねに混ぜたり、挟み揚げなどいろいろな料理に便利に使っています。
・火の通し方でサクサクしたり、モチモチしたり、歯ごたえが変わります。れんこんステーキにすると、あっという間になくなります。家族みんなが大好きです。
商品情報
「岩国れんこん」はシロバナ種で、植え付けから収穫までの期間が長い品種で、大きく育つ８月～９月は台風の被害を受けやすく栽培が難しいため、全国的に珍しい品種です。
「岩国れんこん」特有のもちもち、ホクホク食感は、過酷な栽培環境と伝統の技が合わさって生まれます。岩国の重い粘土質の泥は、成長するれんこんに強いストレスを与えます。その過酷な環境に抗うように成長することで、でんぷん質が凝縮され、豊かな粘りと深い味わいが生まれます。
また、広中食品は「岩国れんこん」の圃場に隣接しており、生産者が収穫したものがすぐに持ち込まれるため、鮮度の良いれんこんが出荷されています。
広中食品の「岩国れんこん」は、“岩国れんこん生産者の会”からの納入を原則とし、生産者を固定した栽培履歴のはっきりとした「岩国れんこん」を取り扱っています。“岩国れんこん生産者の会”では、全員が山口県エコファーマー※の認定を受け、安全・安心なれんこん栽培に日々努めています。
※化学肥料・化学農薬の使用量を県の観光基準より30％以上削減することを目指す「実施計画」について県知事の認定を受け、これを実践する農業者のこと。