牛肉のピリ辛太巻き
材料(4人分)
・ご飯…2.5合
・牛こま切れ肉…200g
・卵…2個
・きゅうり…1本
・リーフレタス…1/4株
・海苔…4枚
・焼肉のタレ…適量
・白ごま・キムチ…適量
【合わせ酢】べんりで酢…70cc 米酢…70cc 塩…小さじ1
作り方
- 合わせ酢を作る。
- ご飯に合わせ酢を加え、すし飯を作り4等分する。
- 牛こま切れ肉を炒め、焼肉のたれで味付けする。
- 卵2個で玉子焼きを作り(好みの味付けで)、4等分に切る。
- きゅうりは縦4等分に切る。
- 巻きすの上に海苔を広げ、向こう側3cmを残し、すし飯を平らに広げ白ごまをふり、3、4、5を真ん中よりやや手前にのせる。
- 人差し指で具をおさえながら手前の巻きすの下に親指を添え入れ、しっかり巻いていく。