作り方

鶏肉をサラダ油で炒め、食べやすい大きさに切った野菜（にんじん、れんこん、ごぼう、こんにゃく、しいたけなど）を加えて炒めた後、水200ml、かつおだししょうゆ40ml、みりん40mlを加え、煮立ったらアクを取り除き、落とし蓋をして約20分煮汁がほぼなくなるまで煮る。