材料（４人分）

・鶏もも肉…３００ｇ　

・しめじ…１パック　

・えのきだけ…１パック　

・玉ねぎ（みじん切り）…１/４個　

・にんにく…１かけ　

・トマト（乱切り）…1個分　

・トマト水煮缶…１缶　

・パセリ（みじん切り）…大１　

・カラーピーマン（細切り）…適量　

・スープ…１カップ　

・サラダ油…大さじ１　

・バター…大さじ３　

・白ワイン…１/２カップ　

・小麦粉…少々　

・塩…少々　

・こしょう…少々

作り方

1. 鶏もも肉は一口大に切り塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を入れ、両面に焼き色をつける（中まで火が通らなくても良い）。
2. 煮込み用の鍋にバター大さじ１を溶かし、玉ねぎを炒め香りが出てきたら1の鶏もも肉を入れる。
3. 2にトマト、トマト水煮缶、白ワイン、スープ、つぶしたにんにくを加えて焦げないように約20分間煮込む。
4. きのこ類は石づきを除いて、小房に分けておく。フライパンにバター大さじ２を溶かし、きのこ類を入れ、強火で炒める。焼き色が付いたら塩、こしょうをし、油を切る。
5. 3の鶏もも肉を取り出し、スープが半量になるまで煮込んだら、にんにくを取り出し、塩、こしょうで味をととのえる。
6. 5に4のきのこ、カラーピーマン、5で取り出した鶏もも肉を入れひと煮する。器に盛ってパセリを散らす。