材料（４人分）

・ゴーヤ…５００ｇ　

・しょうゆ…５００cc　

・砂糖…１００ｇ　

・酢…４０cc　

・かつおぶし…10ｇ　

・白ごま…適量

作り方

1. ゴーヤは縦に切って、スプーントで種と中のワタを取り除き、２ｍｍくらいに薄く切って、熱湯に入れサッとゆで、固くしぼる。
2. 砂糖、しょうゆ、酢を合せて沸騰させ、その中に1のゴーヤを入れて中火で煮る。
3. 汁気がなくなるまで煮込み、最後にかつお節と白ごまを入れる。