こんにゃくステーキ

材料(4人分)

・生芋板こんにゃく…2枚 

・サラダ油…大さじ2 

・バター…大さじ2 

   A・しょうゆ…大さじ4 

    ・酒…大さじ2 

    ・みりん…大さじ1と1/3 

    ・砂糖…大さじ1 

    ・にんにく(すりおろす)…1かけ

作り方

  1. こんにゃくはまな板に何かかたたきつけてコシを抜き2等分し、両面に格子状(5mm間隔)の切れ目を入れ、混ぜ合わせたAに入れて時々ひっくり返しながら約30分下味をつける。
  2. フライパンにサラダ油、バターの順に入れて熱し、バターが溶けたら汁気を拭いた1を加える。中火で両面に焼き色を漬け、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る(じっくりと焼き、こんにゃくの水分を十分出すことが大切です)。
  3. 残った1のたれを加え、全体に煮絡める。