こんにゃくステーキ
材料(4人分)
・生芋板こんにゃく…2枚
・サラダ油…大さじ2
・バター…大さじ2
A・しょうゆ…大さじ4
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ1と1/3
・砂糖…大さじ1
・にんにく(すりおろす)…1かけ
作り方
- こんにゃくはまな板に何かかたたきつけてコシを抜き2等分し、両面に格子状(5mm間隔)の切れ目を入れ、混ぜ合わせたAに入れて時々ひっくり返しながら約30分下味をつける。
- フライパンにサラダ油、バターの順に入れて熱し、バターが溶けたら汁気を拭いた1を加える。中火で両面に焼き色を漬け、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る(じっくりと焼き、こんにゃくの水分を十分出すことが大切です)。
- 残った1のたれを加え、全体に煮絡める。