材料

・れんこん・・・１００ｇ

・梅干し・・・大２個

・かつおぶし・・・小１／２袋

・うすくちしょうゆ・・・少々

・酢・・・少々

・大葉・・・適宜

・マヨネーズ・・・小さじ２

作り方

1. れんこんは皮をむき、薄く半月型に切る。
2. 1を熱湯でさっとゆで、水で冷ましてよくふく。
3. 梅干しは種を取り、細かくたたき、マヨネーズと混ぜ合わせる。
4. かつおぶしを加え、うすくちしょうゆ・酢で味をととのえる。
5. 2のれんこんを4の梅おかかで和え、器に盛って千切りの大葉をあしらう。