こんにゃくたっぷりごまみそ筑前煮
材料(4人分)
・鶏もも肉(一口大)…400g
・生芋板こんにゃく…1袋
・にんじん…1本
・ごぼう…2本
・きぬさや…適量
・サラダ油…大さじ2
・水…1/2カップ
・すりごま…小さじ1
・みそ…大さじ2
A(しょうゆ…大さじ1 酒…大さじ1)
B(酒…大さじ3 みりん…大さじ3 砂糖…大さじ1 しょうゆ…大さじ1)
作り方
- 鶏もも肉にAをもみ込む。
- こんにゃくは一口大にちぎる。にんじんん、ごぼうは乱切りにする。
- 鍋にサラダ油を中火で熱し、1を炒める。2を加えて炒めたら、水を加えてひと煮立ちさせる。
- あくを取ってBを加えて煮立て、落としぶたをして弱火で20分煮る。
- みそを溶き入れ、時々混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで約5分煮る。
- 器に盛ってすりごまをふる。下ゆでしたきぬさやを切って飾る。